Lavkarbo pannekaker

Disse pannekakene var knallgode og smake utrolig likt vanlige pannekaker.


3 egg
3 ss cottage cheese
1 ss rapsolje
1 ss fiberhusk
1 ts JBKM
2 dl fløte

3 ss sukrin
Noen dråper vaniljeekstrakt om du har.




Pisk sammen egg og sukrin. bland inn cottage cheese og rør det mest mulig klumpefri.
Tilsett alt det andre, men helst fiberhusk til aller sist.
la stå og svelle. Reguler med mer væske om nødvendig (blir fort tykt når det står litt)
Stek i panne som lapper. Lager du de store blir de fort vanskelig å snu.

Jeg pleier å tine noen bringebær som jeg moser med litt sukrin. Veldig godt som syltetøy:)

Chocolate Chip Cookies

Disse cookiesene er de beste jeg har prøvd innen lavkarbo!

Ingredienser:

2 egg
150 gr smør
3 ts jbkm
4 ss kokkosmel
4 ss mandelmel 

noen dråper natreen
5 ss sukrin
1 ts bakepulver
1 ss kruskakli
100 gr mørk sjokolade eller sukkerfri (jeg brukte sukkerfri med 5 karbs pr 100 g)
50 gr hasselnøtter

Fremgangsmåte:
Bland alt det tørre i en bolle og rør inn egg, smeltet smør og smak til med natreen. Hakk opp sjokolade og hasselnøtter og ha i til sist. Bruker du en søtere sjokolade (typ 70%) kan du justere ned sukrinen litt. Ta heller litt lite og tilsett mer mot slutten om det trengs.

Bruk en skje og lag halvtykke kjeks. Jeg fikk ca 14 stk.

Stek på 180 grader i 12 minutter.

 På hele røren regnet jeg 13 karbs. Så da kan du dele det på antall cookies du lager.

Jeg hadde rett under 1 karb per stk, men runder alltid opp til 1 :)

Siste nytt

Gått tregt med bloggingen i det siste gitt. Føler jeg er i en "litt lei" periode akkurat nå. Må bryte ut av den korte kjedelige menyen jeg driver å spiser. Går i det samme hele tiden, og da blir man fort lei.

I forrige uke, som var uke 3 forventet jeg å stagnere, siden man pleier det i uke 3. Ikke bare hadde jeg stagnert, jeg hadde gått opp igjen et halvt kg!
Det trenger jo ikke ha noe å si. Kan være muskelmasse, mangel på dobesøk, vann osv. Men litt nedsig var det likevel. Spesielt når jeg denne uken ikke hadde gått ned noe som helst, bare stått på stedet hvil.
Tror jeg får i meg for mye kunstig søtning. Er jo ikke alle som tåler så mye av det, før de stagnerer. Spesielt malitol. Så nå skal jeg i de neste 2 ukene droppe all kunstig søtning. Kommer til å savne pepsi maxen og cookiesene i helgene!

Oppskrift på cookies kommer btw. Stay tuned!

Lavkarbo muffins

Lørdag er kosedag. Og denne gang var det muffins til kosemat.

 Du trenger:

 3 egg
2 ss. smør
3 ss. fløte
3 ss. sukrin
litt salt
Noen dråper vanilje ekstrakt/essens
1 ts. bakepulver
20-25 gram kokosmel

Jeg hadde også i 50 g sukkerfri sjokolade. Men du kan tilsette hva du måtte ønske. Nøtter, blåbær osv.

Pisk egg og sukrin. Ha i smeltet smør, fløte og vanilje. Tilsett alt det tørre. Rør sammen og hell i smurte former.

 Stek på 200 grader i 15 min. Jeg brukte varmluft.

 Kokosmel er virkelig undervurdert. Lager luftige gode muffins.

Disse også ble ca 1 karb per stk. Og veldig gode! Skal defintivt lages flere ganger:)

Kjapt og enkelt

Etter en lang og slitsom dag på jobb som kokk, er jeg endelig hjemme.
Hadde senvakt idag og orker virkelig ikke lage noe avansert til kveldsmiddag.

Så ble noe kjapt og enkelt.

Kjøttdeig stekt med litt løk, div krydder og to bacon skiver. Salat med agurk, paprika og litt advokado.
Namminam:)

Hva pleier du å lage som et kjapt måltid?

Chocolate Mousse Cookies

Chocolate Mousse Cookies
170 g mørk sjokolade ( 70% ) eller sukkerfri
2 eggehviter
1/2 dl sukrin
noen dråper m/sitron
1-2 ts. vanilje extract
150 g hasselnøtter

Har du lysere sjokolade så ta mindre sukrin i. Jeg hadde sukkerfri melkesjokolade, og da hadde eg bare en skje sukrin.

Først trenger du eggehvite, helst roms-tempererte for å få best resulat. Miks eggehvitene med en mixmaster. Når eggehvitene begynner å skumme seg opp ( etter cirka 1-2 minutter) Tilsettes sukrin og et par dråper sitron. (eg droppet sitronen)
Miks dette til det er fluffy og fint. (cirka 5 minutter.)
Så tilsettes Vanilje essens. Videre tilsettes sjokolade som du har smeltet, og hakkede nøtter. Legg med røre på en kledd bakeplate (cirka 1 ss m/røre pr. kjeks) De utvider seg litt under stekingen, så ta litt avstand mellom dem.
Settes i ovnen på 175 C i cirka 10 minutter.
Må avkjøles før de spises siden de er veldig blaute når de er varm.

 De ble mye flatere en på bildet i oppskriften jeg fant, men jeg hadde mye mindre nøtter i, for jeg er ikke glad i så altfor mye av det. Men de smakte knallgodt! Og bare 1 karb per stk :)

Dette er lavkarbo

Lavkarbo er en endring i kosten, der man reduserer inntaket av karbohydrater, og tilsetter mer protein og fett. Mange er skeptiske til det å skulle spise mer fett, men når man ikke har karbs som er en energikilde for kroppen, blir fettet energikilden istede. I tillegg holder fettet deg mett lengre.

Når man går på lavkarbo, bør man følge en og samme filosofi. Enten det er Atkins, ketolyse, skaldemann eller fedon.

Jeg har valgt å følge atkins.

Da skal jeg spise ca 20 karbohydrater for dagen. Det meste av disse skal komme fra grønnsaker.

Brød, pasta, ris, poteter, grønnsaker under jorden og ikke minst sukker! Er fyfy og proppfult av karbohydrater. Så dette må jeg unngå helt.

Jeg skal spise når jeg er sulten, og spise meg passelig mett.

Tar også omega3 og gerimax multivitaminkapsler, for å passe på vitamin inntaket.

Jeg har selv bestemt meg for å unne meg gode ting som f.eks lavkarbomuffins, cookies ol i helgene, for jeg synes det er viktig å kunne kose seg. Alt er selvfølgelig lavkarbo.

Etter 3 dager var jeg i ketose. Når man er i ketose, har kroppen kvittet seg med reservelagrene sine, og tar energi rett fra sideflesket. Du kan lese mer om ketose her.

Jeg drikker 2-3 liter vann for dagen. Når jeg er på jobb eller trener, drikker jeg mer. Dette er super viktig, fordi kroppen har ikke et eget vannlager lengre, og da må man tilføre vann jevnlig. Det er også vannet som skiller ut fettet i urinen din. Så man tisser omtrent ut fett. Litt greit å tenke på når man irriterer seg over å måtte fly på do hele tiden;)

Etter en uke eller to der man gjerne er mye slappere en vanlig, har hodepine osv, vil man merke at kroppen får en helt ny energi. Man har et overskudd man ikke har hatt på lenge, og orker mye mer i hverdagen.

Etter to uker på lavkarbo, kan jeg bare konkludere med at jeg elsker det! Energien er på topp, jeg er aldri sulten, jeg savner ingenting spesielt, og har vel egentlig funnet ut at alt det man vanligvis spiste kan erstattes med noe i lavkarbo form! Kan det virkelig være så enkelt? Etter to uker er det enkelt.
Får se hvordan det blir videre:)

Knallgode lavkarbo knekkebrød

Til frokost og kvelds lever jeg på disse fantastiske lavkarboknekkebrødene.
Her kommer oppskriften.

200 g solsikkekjerner
1dl linfrø
1dl sesamfrø
2,25 dl kruskakli
2ss fiberhusk(store toppede)
1/2 ts salt
2 ss sukrin eller noe annet søtt
5dl vann

Bland sammen alt det tørre og rør det godt sammen. Tilsett vannet og rør enda mer.

 La det stå å svelle i 5-10 min så alt vannet er trukket inn.

 Smør det utover brett med bakepair. Røren er nok til to brett. Pass på at det ikke blir for tykt.
Rut opp med en pizzakutter.
La begge brettene steke samtidig på 160 grader i 1 time og 10 min. Bytt plass på brettene og snu de et par ganger under stekingen.

 Knallgode! Og bare 1 karb per stk.

Mine mål

Jeg har jo allerede gått på lavkarbo i to uker og gått ned 4,5 kg.
Men målet er mange fler. Jeg skal ned i det jeg veide før jeg var gravid.

Mine mål:

Bryst:  108 cm
Under bryst: 95 cm
Midje: 96 com
Sideflesk: 112 cm
Rumpa: 113 cm
Lår: 69 cm
Legg: 42 cm
Arm: 35 cm

Tilsammen: 670 cm.

Matchvekt: 65 kg.

Så da er det bare å fortsette på den gode lavkarbo bølgen jeg har startet på:)

Hei

Litt om meg selv.
Jeg heter Katrine og bor litt utenfor Bergen.
Har et barn på 1,5 år. Etter jeg var gravid med henne hadde jeg 15 kilo ekstra på kroppen..
Totalt handikappet etter en hard fødsel og med kolikkunge, snek det seg gradvis på enda flere kilo.
Disse har jeg strevd veldig med å få vekk. Nå er jeg lei jojo slanking og tyr til lavkarbodiett.
Foreløpig har jeg gått på den i 2 uker.
I morgen er det veiedag, og da skal jeg legge ut litt resultater fra de to siste ukene.
Denne bloggen kommer jeg til å bruke som en slags dagbok, legge ut mål og resultater pluss oppskrifter på lavkarbomat.