Lavkarbo Tortilla lefser

Disse lefsene er fantastiske. De smaker helt vanlige når du spiser de med fyll, og de revner heller ikke.
Veldig enkle og lage også.

4 eggehviter
15 g FiberHusk
15 g mandelmel
60 g kremost eller creme fraiche
0.5 ts salt
Litt tacokrydder eller annet (valgfritt)*

*Tilsett gjerne tacokrydder, revet hvitløk, chilikrydder, basilikum, etc. hvis du er redd at mandelmelet skal gi smak - jeg syns ikke det merkes når du spiser dem med fyll, men med krydder blir de uansett enda bedre.

Miks alt sammen i en bolle med miksmaster.

 La den stå å svelle i 15 min.

 Fordel røren i 3-4 klumper på et bakepapirkledd brett. Ta en frysepose som du river opp i sømmen så den blir stor nok til hele platen og legg over.

 Kjevl ut til lefser og ta deretter plasten forsiktig av.
Stek på 150 grader i 20 min. Snu de etter halve tiden.

 La de avkjøle på rist.

Fredagstacoen er i boks:)

For å spare karbs, lagde jeg tacokrydderet selv.

• 1 ss paprikapulver
• 1 ss chilipulver
• 1 ss spisskummin
• 2 ts hvitløkspulver
• 2 ts oregano
• 1 ts cayennepepper
• 2 ts salt
• 1 ts sort pepper

Det er bare 4 karbs i hele tortillarøren, altså 1 karb per lefse ca.

Tips: ta vare på eggeplommene. De kan brukes til så mangt. F.eks til å lage deilig iskrem. Oppskrift på det kommer senere.

Lavkarbo og alkohol

Kan man drikke når man går på lavkarbo? Javisst kan man det.

Selv om brennevin og diverse er laget av både poteter, sukker og annet, omdannes karbohydratene til alkohol. Så det vil si at det er 0 karbohydrater i  vodka, rom, wisky og cognac.

Det man må passe på er blandevannet. Lightbrus og funsaft er gode alternativer.
Jeg pleier å blande fun light med istesmak, sammen med sprite zero. Smaker digg, null karbs og jeg blir god i gassen.  Appropo god i gassen. Når man er i ketose, blir man fortere full, så det er litt obs obs. Ikke gå på en smell. En annen ting når man blir altfor full er at veien til nærmeste burgersjappe blir veldig kort. Samme med chipsskålen på bordet.

Det er ikke bare brennevin man kan drikke. Det er også lavkarbovarianter av øl og vin.
Disse har litt karbs i seg, men veldig redusert i forhold til vanlige varer.

Øl:
 Red Light, 2.5 karbs per halvliter. Så den er minst i av de jeg har funnet.
 Ringenes light, 1 karb per dl
 Tuborg light, 1 karb per dl
 Hansa light, 1 karb per dl.  Så det er 5 karbs per halvliter i disse.

Vin:
Tørre hvitviner går fint. Jeg er ikke så voldsom på vin, men har lest meg fram til at
Trulli er en anbefalt hvitvin, og Ken Creek og Jules er anbefalte rødviner med god smak og bare 1 karb per liter.

Det man må huske på når man drikker, er at kroppen da forbrenner alkoholen istedenfor fettet.
Så kos deg med en utepils, et glass vin eller en dram. Men alt med måte :)

En utfordring

Den største utfordringen i hverdagen min, er at jeg jobber som kokk. Jeg er omringet av fristelser hver dag, hele dagen. Alt fra god mat, til kaker, desserter, boller og brus.
Når jeg var i mammapermisjon, kunne jeg bare la være å ha fristelser i huset, men det kan jeg ikke på jobb. Så er der jeg sprekker oftest. I tillegg skal man jo som kokk, smake på maten.
Den andre utfordringen min, er å kombinere 100% jobb, mammarollen, husarbeid og trening. Der blir ofte trening nedprioritert.
Jeg må finne en løsning på disse utfordringene. På jobb må jeg bare være sterk. Jeg må prioritere litt anderledes og huske på at trening ikke bare innebærer å svette på et treningsstudio. Det kan man gjøre med forskjellige aktiviteter hjemme også.

Det er spesielt vanskelig å være kokk på IKEA. For lavkarbo alternativene er få. Det blir enten laks eller kyllingsalat liksom. Så man går fort lei.På kveldene har vi kveldsmeny. Enten med kyllinglår, entrecote, svinenakke eller pizzabuffet. Så når jeg jobber sent har jeg jo en fordel der, bortsett fra når det er pizza.

Når jeg jobber tidlig, har vi felles frokost på jobb. Da bugner det av ferske rundstykker, alt mulig pålegg, egg og bacon og mere til. Da pleier jeg å ta med meg lavkarbo knekkebrød, som jeg drukner i pålegg. Og alltid litt egg og bacon vedsiden av. Så der klarer jeg meg veldig bra;)

Sliter du med å holde dietten på jobb?

Tilbake til lavkarbohverdagen

Da er påsken over for denne gang. Utskeielsene som ikke skulle bli så veldig store, men begrenses veldig, ble MEGAstore. Mye god mat og snop og lite trim.

Jeg så for meg at jeg hadde lagt på meg flerefoldige kilo på denne lille uken. Men ble overrasket da vekten viste 1,5 kg i pluss.
1 av de kiloene er jo vann som bindes til kroppen igjen når man fyller opp lagrene med karbohydrater. Så 0,5 kg i flesk etter alt det drite jeg har trøkt i trynet er ikke til å bli deppa over.
Nå er det bare til å hive seg igang igjen. Tilbake i ketose, tilbake til slanking!

God påske!

Idag var første dagen i påskeferien min. 5 dager fri! Skal nyytes til det fulle.
Jeg og sambo har bestemt oss for å ha en lavkarbo pause fra idag til søndag.
Uten å overdrive selvfølgelig. Så idag har jeg spist skikkelig sjokolade for første gang på lenge!
Har lyst til å kunne kose oss litt denne påsken. Og eneste målet jeg har, er å ikke gå opp i vekt.

Ha en fin påske!