Lavkarbo muffins

Lørdag er kosedag. Og denne gang var det muffins til kosemat.

 Du trenger:

 3 egg
2 ss. smør
3 ss. fløte
3 ss. sukrin
litt salt
Noen dråper vanilje ekstrakt/essens
1 ts. bakepulver
20-25 gram kokosmel

Jeg hadde også i 50 g sukkerfri sjokolade. Men du kan tilsette hva du måtte ønske. Nøtter, blåbær osv.

Pisk egg og sukrin. Ha i smeltet smør, fløte og vanilje. Tilsett alt det tørre. Rør sammen og hell i smurte former.

 Stek på 200 grader i 15 min. Jeg brukte varmluft.

 Kokosmel er virkelig undervurdert. Lager luftige gode muffins.

Disse også ble ca 1 karb per stk. Og veldig gode! Skal defintivt lages flere ganger:)